Буду выкладывать суда свои рецепты. Вы тоже не забывайте!
Последний раз редактировалось: Тимур (Сб Апр 12, 2008 8:38 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
Участников: 3
Быстро и вкусно!) (От Тимура)
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Последний раз редактировалось: Тимур (Сб Апр 12, 2008 8:38 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Пирог "Звезда"
Что нужно:
0,5 небольшого качана капусты
3 яйца
50гр сухих грибов или 150гр. шампиньонов
3 луковицы
250гр куриного филе
1 пучок укропа
0,3 ст. риса
1 небольшая морковка
1 пучок зеленого лука
25гр сливочного масла
250гр. свинины
1 пучок петрушки
0,5 сладкого перца (красный или желтый)
1 ст.л. соевого соуса
упаковка готового слоеного теста (500гр)
Не пугайтесь огромного количества ингредиентов! На самом деле большинство из этого есть у вас на кухне!)) Сначала в разные мисочки делаем начинки:
Капустная начинка:
Капусту нарезать очень тоненькой соломкой. Яйца сварить и очистить от скорлупы. Разогреть в сковороде 1,5 ст.л. раст. масла и постоянно помещивая обжарить до золотистого цвета. Смешать с мелко порезанными яйцами, добавить соль/перец по вкусу.
Грибная начинка
Сушеные грибы промыть, выложить в миску и залить кипятком на 15 минут. Отбросить на друшлаг и еще раз промыть. Обжарить с 1 луковицей. Степень готовности я определяю, что когда у меня выпаривается вода от грибов еще минут 5-6 из жарить. (Если у вас свежие шампиньоны, сразу режьте их и обжаривайте))) Добавить соль/перец
Начинка из курицы
Куриное филе пропустить через мясорубку (а я вообще иногда куриный фарш покупаю ). Половину луковицы нарезать кубиками. Обжарить фарш в 1ст.л. раст. масла в течении минут 6-7, лопаткой или вилкой разламывая комочки, добавить лук и жарить еще минут 5-6. Добавить укроп, соль/перец
Рисовая начинка
Приготовить рис согласно инструкции (я делаю в пропорции 1 ст. риса : 2 ст.воды) Морковь натереть на крупной терке и обжарить в раст. масле. Порезать зеленый лук. В миску с рисом добавить морковь, зеленый лук и сливочное масло.
Начинка из свинины
Перец, петрушку и половиину луковицы порезать. Свинину пропустить через мясорубку. Обжарить сначала фарш минут 10, потом добавить туда перец и ллук, минут через 5 петрушку, соевый соус. Перемешать и снять с огня.
Раскатываем тесто в 2 тонких пласта и вырезаем ножом форму звезды. (Девчонки, я сначала рисую эту звездочку большого размера на ватмане! Потом кладу на раскатанный пласт теста и по контуру вырезаю!). Разогреть духовку до 200С. Выложить на протвень лист пергаменты чтоб не прилипло и один плст звезды. На него на каждый лучик выкладываем разные начинки. Накрыть второй звездой и защепить края На каждом луче сделать разрезы вдоль длиной 5 см. Выпекать 10-15 мин, в зависимости от мощности духовки. Затем уменьшить температуру до 160С и оставить в духовке еще на 10 мин!
Приятного аппетита вам!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
салат "Элементарно, Ватсон"
Что нужно:
2 банки консервированной фасоли в собственном соку (красная и белая)
400гр. свежих шампиньонов
3 дольки чеснока
1 пучок укропа
Шампиньоны режете пластинами и обжариваете до чуть-чуть золотистости! Слить сок у фасоли, высыпать в миску и смешать с грибами. Добавить туда порезанный укроп, майонез и пропущенный через чеснокодавку (или как эта фигня нормально называется =))) чеснок. Добавляете соль по вкусу и в холодильник настояться на час!
Приятного аппетита!
A_L_E_X- Главный администратор
Количество сообщений : 273
Возраст : 34
Географическое положение : Н Новгород
Настроение : Good!
Очки : -23
Репутация : 0
Дата регистрации : 2008-03-19
Я щас слюнями изойду...
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Пока вам хватит!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
A_L_E_X пишет:Я щас слюнями изойду...
Ну как это ты так?! :lol:
A_L_E_X- Главный администратор
Количество сообщений : 273
Возраст : 34
Географическое положение : Н Новгород
Настроение : Good!
Очки : -23
Репутация : 0
Дата регистрации : 2008-03-19
Давай ещё рецепты))) Дечёнки, присоединяйтесь!!!
Leona- Достоверный источник
Количество сообщений : 104
Возраст : 31
Географическое положение : CA
Очки : 0
Репутация : 0
Дата регистрации : 2008-03-28
neeet ne ho4u,tem bolee tol'ko peku
A_L_E_X- Главный администратор
Количество сообщений : 273
Возраст : 34
Географическое положение : Н Новгород
Настроение : Good!
Очки : -23
Репутация : 0
Дата регистрации : 2008-03-19
Cleo, а что ты печёшь?
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Ещё??? 
Нужно подумать что именно!
Нужно подумать что именно!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Салат "Арбузный деликатес"
1 половинка арбуза
400 гр. сыра Чанах
свежемолотый черный перец
Разрезаете арбуз напополам. Из половины арбуза выскабливаете все мякоть ложкой не задевая кожуру (я это делаю специальной ложкой для мороженого - оч симпатичные шарики получаются). Нарезаете сыр небольшими кубиками. В пустую половинку выкалдываете мякоть нарезанную кубиками и сыр. Обильно посыпаете свежемолотым черным перцем!
Приятного аппетита!)
1 половинка арбуза
400 гр. сыра Чанах
свежемолотый черный перец
Разрезаете арбуз напополам. Из половины арбуза выскабливаете все мякоть ложкой не задевая кожуру (я это делаю специальной ложкой для мороженого - оч симпатичные шарики получаются). Нарезаете сыр небольшими кубиками. В пустую половинку выкалдываете мякоть нарезанную кубиками и сыр. Обильно посыпаете свежемолотым черным перцем!
Приятного аппетита!)
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Салат "Креветочный"
500гр. замороженных креветок
салат "Айсберг"
4-5 яиц
10 шт. помидоров "Черри"
2 ст. л. горчицы
100 мл. оливкового масла,
3 ст.л. лимонного сока
Креветки сварить и очистить. Салат порвать руками или порезать на кусочки средней величины. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четвертинки. Помидоры разрезать пополам. Все сложить в салатницу и приготовить горчичную заправку. Разбавить горчицу винным уксусом (1 ст.л.) или лимонным соком и растереть, прибавляя понемногу растительного масла. Заправить салат.
Приятного аппетита!
500гр. замороженных креветок
салат "Айсберг"
4-5 яиц
10 шт. помидоров "Черри"
2 ст. л. горчицы
100 мл. оливкового масла,
3 ст.л. лимонного сока
Креветки сварить и очистить. Салат порвать руками или порезать на кусочки средней величины. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четвертинки. Помидоры разрезать пополам. Все сложить в салатницу и приготовить горчичную заправку. Разбавить горчицу винным уксусом (1 ст.л.) или лимонным соком и растереть, прибавляя понемногу растительного масла. Заправить салат.
Приятного аппетита!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Суп "Щавелевый"
Что нужно:
1 куриное филе
2 пучка шпината (у меня с лета заготовленный шавель , поэтому я просто оттуда 3 большие ложки кладу)
1 морковка
1-2 луковицы
зелень
2 ст.л. лимонного сока
2 яйца
Поставить отвариваться куриное филе (не забывайте снимать пену) - это займет минут 40. В это время натрите на крупной терке морковку и мелко нарежьте лук, обжарьте смесь до золотистого цвета. Щпинат и прочую зелень промыть и нарезать. Яйца отварить и разрезать пополам. Отварное филе вынуть из кастрюлю, нарезать кубиками, вернуть обратно в бульон. Туда же добавить заправку из лука и морковки, зелень, щавель и 2 ст.л. лимонного сока (это если у вас шпинат!) и проварить еще 10 минут. Добавить соль/перец по вкусу.
Подавать со сметаной и половинкой яйца!
Приятного аппетита
Что нужно:
1 куриное филе
2 пучка шпината (у меня с лета заготовленный шавель , поэтому я просто оттуда 3 большие ложки кладу)
1 морковка
1-2 луковицы
зелень
2 ст.л. лимонного сока
2 яйца
Поставить отвариваться куриное филе (не забывайте снимать пену) - это займет минут 40. В это время натрите на крупной терке морковку и мелко нарежьте лук, обжарьте смесь до золотистого цвета. Щпинат и прочую зелень промыть и нарезать. Яйца отварить и разрезать пополам. Отварное филе вынуть из кастрюлю, нарезать кубиками, вернуть обратно в бульон. Туда же добавить заправку из лука и морковки, зелень, щавель и 2 ст.л. лимонного сока (это если у вас шпинат!) и проварить еще 10 минут. Добавить соль/перец по вкусу.
Подавать со сметаной и половинкой яйца!
Приятного аппетита
A_L_E_X- Главный администратор
Количество сообщений : 273
Возраст : 34
Географическое положение : Н Новгород
Настроение : Good!
Очки : -23
Репутация : 0
Дата регистрации : 2008-03-19
Самая вкусная тема!!!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
"Мохнатые сосиски"
Что нужно:
Сосиски (без наполнителей внутри, например сыра - вытечет)
Спагетти
Большая кастрюля
Снимаете с сосисок полиэтиленовую шкуру. Готовый к варке продукт безжалостно начинаем протыкать спагетти - я делала так: брала длинную макаронину протыкала насквозь, чтоб с одной и другой стороны было то 1 см, тут же отламывала и делал дырку рядом =)) В кипящую воду аккуратно положите сначала одну сосиску, когда ее усики обмякнут, положите следующую и т.д. Одна такая сосиска варится минут 15 - если под крышкой то чуть быстрее)))
Приятного аппетита!
Что нужно:
Сосиски (без наполнителей внутри, например сыра - вытечет)
Спагетти
Большая кастрюля
Снимаете с сосисок полиэтиленовую шкуру. Готовый к варке продукт безжалостно начинаем протыкать спагетти - я делала так: брала длинную макаронину протыкала насквозь, чтоб с одной и другой стороны было то 1 см, тут же отламывала и делал дырку рядом =)) В кипящую воду аккуратно положите сначала одну сосиску, когда ее усики обмякнут, положите следующую и т.д. Одна такая сосиска варится минут 15 - если под крышкой то чуть быстрее)))
Приятного аппетита!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
A_L_E_X пишет:Самая вкусная тема!!!
Ага от Тимура!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
"Картофель по-французски"
Что нужно на 3 порции:
5 средних картофелин
200 грамм любого твердого сыра
250 грамм сметаны жирностью не менее 25%
Специи
Отвариваете картофель, не чистя её. Охлаждаете. Режете одну картофелину на 8 частей. Закидываем на сковородку и начинаем обжаривать на слабом огне. Делаем соус: сыр трется на средней терки, перемешивается со сметаной до получения однородной массы. Соус заливается на сковородку к картошке, и постепенно перемешивается в течении 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить гранулированный чеснок, по желанию соль, перец. И вуаля! блюдо готово а жена пищит от восторга.
По желанию картофель можно заменить на шампиньоны со стручковой фасолью (на 3 порции 400 грамм фасоли и шампиньонов).
Приятного аппетита!
Что нужно на 3 порции:
5 средних картофелин
200 грамм любого твердого сыра
250 грамм сметаны жирностью не менее 25%
Специи
Отвариваете картофель, не чистя её. Охлаждаете. Режете одну картофелину на 8 частей. Закидываем на сковородку и начинаем обжаривать на слабом огне. Делаем соус: сыр трется на средней терки, перемешивается со сметаной до получения однородной массы. Соус заливается на сковородку к картошке, и постепенно перемешивается в течении 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить гранулированный чеснок, по желанию соль, перец. И вуаля! блюдо готово а жена пищит от восторга.
По желанию картофель можно заменить на шампиньоны со стручковой фасолью (на 3 порции 400 грамм фасоли и шампиньонов).
Приятного аппетита!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Курица в сливочном соусе
Что нужно:
1 кг куриных ножек (или бедрышек или чего угодно из "куриного конструктора")
300 мл. сливок
2 ч.л. эстрагона (приправка такая) или базилика
Берем большую кастрюльку, кладем туда курицу и отвариваем 30 минут (не забудьте снять пенку - в этом рецепте это принципиально). После того как курица сварилась и бульон несколько выкипел, заливаете туда сливки. Добавляем соль/перец, эстрагон и тушим еще минут 30. Подавать обязательно с соусом - он здесь самый вкусный на мой взгляд!)) Из гарнира мои домашние больше всего предпочитают к этому блюду рис.
Приятного аппетита!
Что нужно:
1 кг куриных ножек (или бедрышек или чего угодно из "куриного конструктора")
300 мл. сливок
2 ч.л. эстрагона (приправка такая) или базилика
Берем большую кастрюльку, кладем туда курицу и отвариваем 30 минут (не забудьте снять пенку - в этом рецепте это принципиально). После того как курица сварилась и бульон несколько выкипел, заливаете туда сливки. Добавляем соль/перец, эстрагон и тушим еще минут 30. Подавать обязательно с соусом - он здесь самый вкусный на мой взгляд!)) Из гарнира мои домашние больше всего предпочитают к этому блюду рис.
Приятного аппетита!
Тимур- Всезнающий
Количество сообщений : 214
Возраст : 31
Географическое положение : Витебск
Работа/Хобби : форумы!!!
Настроение : Нормик
Очки : -2
Репутация : 1
Дата регистрации : 2008-03-21
Узбекский плов
Что нужно:
0,5 кг баранины (я частенько заменяю говядиной)
0,5 кг круглого риса
150 мл. растительного масла
3 небольшие луковицы
3 морковок
2 головки чеснока
1 ч.л. зиры
1 ч.л. барбариса
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. красного перца (молотого)
Тщательно промыть рис, до тех погр, пока вода не станет прозрачной. Баранину нарезать крупными кубиками. Лук кольцами, морковку брусочками или на крупной терке. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на дольки. В казан (у кого нет, бери большую кастюрлю с толстым дном) наливаете масло и греете его до появления легкого дымка (ну короч, чтоб проверить можно кинуть в раскаленное мало мааа-а-а-аленький кусок хлеба - он тут же должен обажрится).
Положить в раскаленное масло лук и обэарить, помешивая, до темно-золотистого цвета. Вложить в казан морковь - жарить НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ 5 минуты. Добавить мясо и жарить его до появления корочки. Посыпать зирой и кориандром, добавить барбарис и тушить все на небольшом огне минут 10.
Промытый рис высыпать в казан круговыми движениями (ну по спирали короче) и залить водой на 2 пальца выше уровня риса. Поставить на медленный огонь и тушить. Главное, после того как вы засыпали рис - НЕ ТРОГАТЬ ПЛОВ ВООБЩЕ!
Когда вода немного уйдет вдавить в поверхность 2 головки чеснока.
У меня обычно полный поцесс приготовления занимает 30. После того как плов дойдет до готовно, перемешать его и... приятного аппетита
Что нужно:
0,5 кг баранины (я частенько заменяю говядиной)
0,5 кг круглого риса
150 мл. растительного масла
3 небольшие луковицы
3 морковок
2 головки чеснока
1 ч.л. зиры
1 ч.л. барбариса
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. красного перца (молотого)
Тщательно промыть рис, до тех погр, пока вода не станет прозрачной. Баранину нарезать крупными кубиками. Лук кольцами, морковку брусочками или на крупной терке. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на дольки. В казан (у кого нет, бери большую кастюрлю с толстым дном) наливаете масло и греете его до появления легкого дымка (ну короч, чтоб проверить можно кинуть в раскаленное мало мааа-а-а-аленький кусок хлеба - он тут же должен обажрится).
Положить в раскаленное масло лук и обэарить, помешивая, до темно-золотистого цвета. Вложить в казан морковь - жарить НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ 5 минуты. Добавить мясо и жарить его до появления корочки. Посыпать зирой и кориандром, добавить барбарис и тушить все на небольшом огне минут 10.
Промытый рис высыпать в казан круговыми движениями (ну по спирали короче) и залить водой на 2 пальца выше уровня риса. Поставить на медленный огонь и тушить. Главное, после того как вы засыпали рис - НЕ ТРОГАТЬ ПЛОВ ВООБЩЕ!
Когда вода немного уйдет вдавить в поверхность 2 головки чеснока.
У меня обычно полный поцесс приготовления занимает 30. После того как плов дойдет до готовно, перемешать его и... приятного аппетита
|
|
|